1番人気の果実酵素ドリンクです。
大高酵素の甘みと梅の酸味の絶妙なハーモニー。梅酒ではないので、お子様にもおすすめです。

用意するもの 青梅１kg 黄ばみがなく傷のないやや小ぶりなもの） スーパーオータカ1200ml ２本 果実酒用の４リットルの瓶 ※スーパーオータカ２本分で作る際の分量です。１本の場合は果実の量を半分にしてください。

1. 青梅の尻についているヘタを爪楊枝などで取りのぞく。
2. 梅をよく洗い、水気を完全にふき取る。
   1リットルの水にふげんを小さじ2杯の割合で溶かした「ふげん水」で洗浄後、１つずつ水気を良く拭き取ってください。
3. 広口瓶に青梅をしずかにいれる。
4. スーパーオータカを注ぎいれ、蓋をする。
5. 陽の当たらない場所に置き、一日に一度ゆすったり、お玉でかくはんします。
6. １週間から１０日経ちましたら、飲み頃です。
   青梅を引き上げ、「梅酵素ドリンク液」をスーパーオータカの空ビン等のガラス瓶に戻して、再発酵しないよう冷蔵庫内で保管してください。

そのまま飲むと酸味が強すぎますので、水やお茶などで2倍～5倍で割ってお飲み下さい。
※梅酵素だけを飲む梅酵素ダイエットはお避け下さい。空っぽの胃が酸によって荒れる場合があります。

冷え性や体脂肪対策など注目を浴びている生姜ですが、大高酵素との相性もいいんです！
生姜に含まれる成分「ジンゲロール」は、免疫力強化となり、風邪やインフルエンザの予防になります。「ショウガオール」は、ジンゲロールに熱が加わって変化したもの。代謝をよくし、血液をサラサラにして隅々まで血液が運ばれるので全身がポカポカします。
ジンゲロールは酸化しやすいのですが、大高酵素で漬け込むとでジンゲロールの酸化を防ぎ、ショウガと大高酵素の有効成分が同時に摂取できます。

• 生姜（身の柔らかい新生姜）　300～500g
• スーパーオータカ1200ml 1本
• 果実酒用の2リットルの瓶
  

1. 果実酒用の瓶に大高酵素1200mlを入れます。
   （スライスした生姜が少しでも空気に触れないように瓶を大高酵素で満たします）
2. ショウガ300g～500gを洗浄後、皮はスプーンで汚いところだけをこそぎ落とします（皮目に有効成分があります）。薄くスライスして素早く瓶にいれます。

2日目から飲むことができます。
そのままでも、薄めてでも。生姜成分の特徴を活かすにはお湯で割っていただくのがおすすめ。 炭酸飲料で割ったり、紅茶に甘味料として入れてもおいしいですよ。

漬け込んだ生姜は、そのまま食べてもいいし、酢を合わせて甘酢漬けにしたり、お料理に色々使えて便利です。